হোম বারটেন্ডিং বা নিজের বাড়িতে ককটেল তৈরি করা এখন অনেকের জন্য একটি জনপ্রিয় শখ। কিন্তু ককটেল তৈরি করার জন্য কিছু বিশেষ শব্দ এবং টার্মের ধারণা থাকা দরকার, যা আপনাকে আপনার ককটেল প্রস্তুতির দক্ষতাকে একধাপ এগিয়ে নেবে। এই পোস্টে, আমরা কিছু মৌলিক শব্দাবলী সম্পর্কে আলোচনা করব, যা হোম বারটেন্ডিংয়ের জন্য অপরিহার্য।
ককটেল: আপনার পছন্দের পানীয়
ককটেল হল এমন একটি পানীয় যা এক বা একাধিক অ্যালকোহল এবং অন্যান্য উপকরণ (যেমন ফলের রস, সিরাপ, সুগন্ধী) মিশিয়ে তৈরি করা হয়। বাড়িতে ককটেল তৈরি করার সময়, আপনার উদ্দেশ্য হল স্বাদ এবং উপকরণগুলির মধ্যে একটি ভালো ব্যালান্স তৈরি করা।
মিশ্রণ: উপকরণ একত্রিত করা
মিশ্রণ বা “মিক্সিং” হলো ককটেল তৈরির প্রক্রিয়া যেখানে একাধিক উপকরণ (যেমন, রম, ভদকা, লেবুর রস ইত্যাদি) একসাথে মিশিয়ে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করা হয়। একটি সঠিক মিশ্রণ প্রক্রিয়া আপনাকে একটি সুন্দর ককটেল তৈরি করতে সহায়তা করবে।
শেকিং: ভালো মিশ্রণ নিশ্চিত করা
শেকিং হল এক ধরনের ককটেল প্রস্তুতি প্রক্রিয়া যেখানে উপকরণগুলি একটি শেকারে রেখে তীব্রভাবে ঝাঁকানো হয়। এটি সাধারণত ককটেলটিকে ঠাণ্ডা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়। “শেকিং” ককটেলের খোলামেলা গঠন এবং ফেনা তৈরি করতে সহায়ক।
স্টিরিং: নরম ও পরিপূর্ণ মিশ্রণ
স্টিরিং বা “স্টিরিং” হলো এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে ককটেল উপকরণগুলি একটি স্টিরিং স্টিকের মাধ্যমে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করা হয়। এই প্রক্রিয়া সাধারণত শেকিংয়ের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, যখন ককটেলটি খুব বেশি ফেনা তৈরি করতে না হয় এবং মৃদু মিশ্রণ প্রয়োজন।
গার্নিশ: ককটেলের সাজসজ্জা
গার্নিশ হলো ককটেলের উপরে সাজসজ্জা হিসেবে ব্যবহৃত উপকরণ। এটি শুধুমাত্র একটি সৌন্দর্য বর্ধনকারী উপকরণ নয়, বরং ককটেলের স্বাদে পরিবর্তন আনতেও সাহায্য করতে পারে। যেমন, সাইট্রাস ফলের টুকরা, মেথি পাতা বা একটি চেরি।
বারস্পুন: ককটেল তৈরি করার মূল হাতিয়ার
বারস্পুন হলো একটি বিশেষ ধাতুর চামচ যা মূলত ককটেল মিশ্রণ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি লম্বা চামচ যা মিশ্রণকে সহজে এবং মসৃণভাবে স্টিরিং করতে সাহায্য করে। বারস্পুন ব্যবহার করে আপনি আপনার ককটেলকে নিখুঁতভাবে মিশ্রিত করতে পারবেন।
হোম বারটেন্ডিং এর আরো কিছু গুরুত্বপূর্ণ টার্ম
- মাটার: ককটেল প্রস্তুত করার সময় পানীয়গুলির উপাদান গুলি মিশ্রিত করার পদ্ধতি।
- স্ট্রেন: ককটেলটি পরিবেশন করার আগে শেকার বা মিক্সার থেকে অপ্রয়োজনীয় উপকরণগুলো আলাদা করা।
- অলিম্পিক স্টাইল: যে ধরণের ককটেল প্রস্তুতিতে স্টিরিং এবং শেকিং একত্রিত করা হয়।
ট্
*Capturing unauthorized images is prohibited*
